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秋冬囤貨避坑指南！香油麻醬怎么選？3 招看出品質(zhì)好壞

        秋冬來(lái)啦，家里就愛(ài)吃點(diǎn)熱乎的飯菜，涮火鍋、做湯面、包包子餃子……這些美食都離不開(kāi)香油麻醬。天氣冷不愿出門(mén)，所以很多朋友要在家囤上一些。但市場(chǎng)上產(chǎn)品優(yōu)劣混雜，學(xué)會(huì)這 3 個(gè)細(xì)節(jié)，閉眼選都不踩雷。
一、選對(duì)香油麻醬，記好這3招

1. 看顏色：純正的 “顏值密碼”

-香油：優(yōu)質(zhì)香油清澈透亮，呈淡琥珀色。振蕩后產(chǎn)生的氣泡透明且消失快，冷凍后室溫下能迅速整體溶化，無(wú)硬心殘留。若氣泡發(fā)黃、消失慢，或冷凍后溶化不均，大概率摻了其他油脂。
-芝麻醬：純芝麻制作的呈淡黃色或棕黃色，色澤鮮亮柔和是優(yōu)質(zhì)品。若顏色發(fā)灰、暗沉，或出現(xiàn)明顯顆粒感，可能是原料劣質(zhì)或研磨不細(xì)。用勺子舀起時(shí)，好醬會(huì)呈線狀流暢流下，含油充足；塊狀落下的則質(zhì)地粗糙，品質(zhì)欠佳。

2. 聞香氣：一秒識(shí)破 “摻假偽裝”

-香油：開(kāi)蓋有自然芝麻焦香，香味持久不刺鼻，調(diào)和香油的香味會(huì)更單薄。滴幾滴在手心搓熱，純香油香味會(huì)更濃郁；若香味變淡或出現(xiàn)異味，就是劣質(zhì)品。
-芝麻醬：抓著瓶口聞一聞，純正芝麻醬有濃郁醇厚的芝麻香，不夾雜異味；若香味清淡或有花生味、哈喇味，可能是摻了花生醬或儲(chǔ)存變質(zhì)。

3. 試口感：優(yōu)劣瞬間見(jiàn)分曉

-香油：純正的小磨香油，入口后舌尖能感受到芝麻的天然醇厚感，是淡淡芝麻原香，順滑不粘膩；若入口發(fā)澀、發(fā)苦，或有 “齁感”，則有可能是添加了香精或其他科技與狠活兒的劣質(zhì)香油。

-芝麻醬：取少量入口，優(yōu)質(zhì)醬細(xì)膩?lái)樆段⒏?，回味綿長(zhǎng)；若口感牙磣，說(shuō)明芝麻淘洗不凈；若發(fā)苦，則是焙炒過(guò)火。

二、秋冬囤貨必入！高性價(jià)比大規(guī)格超實(shí)惠
        秋冬囤貨大規(guī)格包裝更劃算，但要兼顧品質(zhì)、密封和性價(jià)比，這2 款閉眼入不虧：

1、500ml 小磨香油

-亮點(diǎn)：石磨低溫慢磨工藝，配料只有白芝麻。實(shí)惠大瓶裝，性價(jià)比拉滿，家庭自用更合適，涼拌、調(diào)餡、炒菜，出鍋之前加香油，只需一滴，輕松烹飪美味佳肴!

2、1kg 純芝麻醬

-亮點(diǎn)：無(wú)添加糖鹽，芝麻香味濃郁。2斤大桶裝配密封蓋，家庭日常拌面、湯菜、火鍋蘸料、熱干面都適配。家庭做飯頻率高，小瓶裝幾天吃完了?來(lái)一桶！量大更實(shí)惠！

三、囤貨避坑終極提醒

1.看配料表：認(rèn)準(zhǔn)“100% 芝麻”“無(wú)添加”，避開(kāi)含“植物油”“花生醬”“增稠劑”的產(chǎn)品。
2.選對(duì)包裝：優(yōu)先選帶密封蓋的塑料桶或玻璃瓶，避免敞口包裝氧化變質(zhì)。
3.儲(chǔ)存技巧：陰涼、干燥、避光、通風(fēng)處保存，香油避免緊挨著灶臺(tái)或暖氣；芝麻醬每次取用時(shí)用干凈干燥勺子，避免沾水。