時(shí)間：2025-09-20 18:53:08 來(lái)源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：128
每年中秋，你是不是都要去超市買月餅？超市貨架上包裝精美的月餅琳瑯滿目，讓人目不暇接，可是年年刷到這些包裝或口味大同小異的月餅，總覺得少了點(diǎn)中秋的儀式感——比起直接購(gòu)買，不如今年親手做份麻醬月餅，讓醇厚的芝麻香，裹著自己的心意，填滿這個(gè)中秋。
比起傳統(tǒng)月餅的甜膩厚重，麻醬月餅多了份芝麻醬獨(dú)有的醇厚，一口咬下滿是煙火氣，藏著代代相傳的中秋記憶，這是工業(yè)流水線月餅永遠(yuǎn)復(fù)刻不出的味道。今天就把奶奶的麻醬月餅配方分享給你，跟著做，就能找回傳統(tǒng)中秋的團(tuán)圓味道。不用怕麻煩，這份麻醬月餅做法簡(jiǎn)單易上手，新手也能一次成功，還能帶著孩子一起diy，把中秋的味道揉進(jìn)面團(tuán)里。
備齊食材（做8個(gè)，可按需調(diào)整）
? 餅皮：中筋面粉200g、純芝麻醬80g（選無(wú)添加的，香更濃）、玉米油40g、白糖50g、溫水60g、小蘇打 2g
? 餡料：熟芝麻碎50g+白糖30g（喜歡堅(jiān)果或果脯的，可以加核桃碎、花生碎、葡萄干、蔓越莓干等，口感更豐富）
? 工具：月餅?zāi)＞撸?0g規(guī)格最合適）、烤箱、硅膠鏟
3步做好麻醬月餅，零難度
1.揉出麻香面團(tuán)（10分鐘搞定）
把芝麻醬、白糖、玉米油倒進(jìn)大碗，用硅膠鏟攪勻，直到?jīng)]有顆粒；接著加溫水，邊加邊攪，然后倒入面粉和小蘇打，用手揉成光滑的面團(tuán)（不粘手就行），蓋好保鮮膜醒30分鐘 —— 醒面這步別省，能讓餅皮更軟，麻香更透。
? 醒好的面團(tuán)和芝麻餡都分成8等份，面團(tuán)每份約35g，餡料每份約15g，都搓成小球；
? 取一個(gè)面團(tuán)球，用手掌壓成圓餅，中間放餡料球,像包包子一樣把口捏緊，再輕輕搓圓；
? 把包好的小球放進(jìn)月餅?zāi)＞?，輕輕壓到底，再垂直脫模，一個(gè)個(gè)帶著花紋的生月餅就做好啦。
3.烤出金黃酥香（烤箱新手也不怕）
? 烤箱提前 180℃預(yù)熱10分鐘，把生月餅放進(jìn)烤盤（墊油紙防粘）；
? 上下火 180℃烤20分鐘，烤到第10分鐘時(shí)，可刷一層薄油（可選，刷了更亮更酥）；
? 出爐后放涼，別著急吃！放涼后麻香會(huì)更濃，餅皮也更有嚼勁。
手作的溫度，比月餅更甜
剛出爐的麻醬月餅，隔著老遠(yuǎn)就能聞到芝麻香，咬一口，外皮帶著淡淡的酥，內(nèi)里滿是醇厚的麻味，甜而不膩——這和買的月餅完全不一樣，每一口都藏著自己的用心。
今年中秋，不如放下手機(jī)，花1小時(shí)做份麻醬月餅，擺上餐桌，和家人一起分享。其實(shí)中秋的團(tuán)圓，從來(lái)不是吃多精致的月餅，而是一家人圍坐，嘗著親手做的食物，聊著家常，讓日子里滿是煙火氣的甜。
這個(gè)中秋，就用一塊自己做的麻醬月餅，把溫馨的記憶，留在今年的中秋吧~
